沸山城老火锅重庆四川成都等地知名特色火锅连锁加盟品牌

全国免费咨询热线:4000239004

当前位置:首页>合作>品牌特色

市场分析不了解市场的品牌是不成功的品牌

随着城市飞跃发展,互联网和现代交通的发达,城市与城市之间已没有距离,“重庆火锅”早已是墙内开花墙外香,市场客群也在变化,消费者从7080后转换成9080后为主的客群,在国内权威互联网平台调查显示,全国餐饮消费麻辣客户遥遥领先。麻辣客群对“重庆火锅”的慨念基本和重庆人一致,无麻无辣不欢,不管在那个城市都这群上帝就是“重庆火锅”评委,那么地道的“重庆火锅”味儿和先关菜品加工至关重要,五分味道五分菜品,菜品也不是向其他品牌吹到什么毛肚怎么怎么,毛肚对于一家重庆火锅来说其选材、用料、加工是最基本的......。现在的消费上帝很理性,他们不仅仅追求原来的吃饱吃好,而是更注重吃出文化、吃出品质、吃出健康、吃出情调的小资情节,品牌如果不了解市场,没有和市场对口的亮点和特色必然会别市场淘汰,一个品牌的团队也必须要有敏锐的市场洞察力,和传统餐饮市场不断的创新力,这创新是商业模式创新和深挖传统工艺在呈现方式的创新。

   个性及特色:

我们一直与社会发展同步,在数十年市场经营里经历了解消费群体的变化,我们了解市场,了解消费者,找到了市场的接口的钥匙,品牌老并没有固化我们的思维,正是因为我们团队的激情就有了“我们正当年”的团队精神口号,正是有了这样的团队,消费者习惯叫我们“小”。“小”很年轻、有内涵、味道、很有料。同时“小”也是一个有故事、有底蕴、创新能力很强的品牌,具体体现为:

传承:

一直在挖掘传承“重庆火锅”,挖掘的不仅仅是传统的火锅文化、火锅制作工艺,更注重除了味道的菜品,所谓最老火锅的8大荤菜,9大素菜,毛肚鸭肠等只是8大荤菜的其中。

创新专利技术的茶火锅:

结合现代消费者在追求好吃的基础上更注重健康的理念,大部分喜欢重庆火锅在吃完火锅后怕上火、怕伤肠胃、最怕吃完后身上的味道大,为此我们团队2009年大胆提出创新理念--茶与重庆老火锅的结合,在2010年出访几个盛产茶叶的省份,最后在湖南安化总于定位湖南安化黑茶,将茶带回重庆将茶怎样融入到重庆火锅底料中进行N次试验,每道工艺标准进行记录,总于通过近1个月的试验,茶火锅总于出品,同时将此种做法的配方、工艺向国家专利局申报发明专利,次年发明专利证书下来。

什么是茶火锅:

黑茶有是熟茶,其功效有很多(去异味、清理肠胃、降脂降压等),茶叶既是一种饮品也是一种药材、香料,“重庆火锅”底料配方也是多种食材原料和数种香料按传统炒作工艺加工而成,技术团队在炒作底料时现将茶提炼成茶由,将提炼的茶油和茶按标准、流程、比例添加到炒制的火锅底料中,让他与其它原料、香料等自然发酵,形成特有的传统味道。

茶与重庆老火锅完美结合的特点:

1、还是传统的老火锅味道

2、烫食后身上无味道或很小的味道,风一吹变消失

3、不上火、不伤胃

4、口腔无异味残留,第二天口腔舒适

5、清汤锅有淡淡茶香,涮食牛羊肉特爽

茶火锅锅底类型:

1、传统茶底重庆麻辣老火锅味(微辣、中辣、特辣)

2、8小时骨汤熬制

3、其他鸳鸯锅(山珍、海鲜、奶白原汤等)

分享到 :

扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

4000239004